Receta: Birria

Birria plato muy elaborado pero a la vez fácil de hacer. Muy sabroso.

Ingredientes para la Birria:

• 75 gramos de chile ancho cocido y escurrido
• 2 dientes de ajo
• 1 pizca de mejorana
• 1 pizca de cominos
• 15 pimientas
• 3 clavos
• 1 trocito de jengibre
• 1 pizca de tomillos
• 1 taza de vinagre ( casero va mejor )
• 2 kilos de carne de chivo tambien puede ser de res
• 2 cebollas picadas las utilizaremos para servir ( opcional )

Salsa de jitomate

• 1 kilo de jitomate
• 3 pimientas
• 1 pizca de mejorana
• 2 dientes de ajo
• 2 clavos de olor
• 1 pizca de tomillos y cominos

Salsa picante

• 30 chiles de árbol
• 1 diente de ajo
• 10 pimientas
• 1/4 de taza de vinagre
• Sal, al gusto

Receta: Patatas a la Riojana

Patatas a la Riojana, con chorizo y costilla, sabrosas y exquisitas. 

Ingredientes:

• 1 kilo de patatas 
• 1 cebolla
• 250 gramos de chorizos de la rioja ( dulce y picante )
• 1/2 kilo de costilla de cerdo
• 1/2 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva
• Sal
• Laurel 
• Pimentón dulce

Receta: Pollo con Escabeche

Pollo con escabeche, sabroso y delicioso con el toque peculiar del vinagre.

Ingredientes:

• 1 pollo 
• 1 vaso de vino blanco 
• 1 vaso de vinagre 
• 1 cebolla 
• 3 dientes de ajo 
• 2 hojas de laurel 
• 1 cucharada de tomillo 
• Aceite 
• Sal 
• 15 granos de pimienta aprox.

Receta: Pollo al Chilindrón

Pollo al Chilindrón receta fácil y muy sabrosa. Ideal para comer con una ensalada.

Ingredientes para 4 p:

• 1 pollo troceado
• 2 ajos
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 pimientos verdes
• 3 tomates
• 150 gramos de jamón serrano
• 1 vaso de vino blanco
• Aceite de oliva 
• Sal
• Pimienta negra molida

Receta: Fideos con Costilla de Cerdo

Fideos y costilla una mezcla que queda sabrosa y muy fácil de hacer, ideal como plato único con una ensalada de acompañamiento.

Ingredientes para 4 p:

• 400 gr de fideos nº 2
• 400 gr de costilla de cerdo trozos
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde pequeño
• 5 cucharadas de tomate frito
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 l caldo de carne o verduras
• Colorante opcional
• Laurel
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Sal

Receta: Pinchos Morunos

Pinchos de cerdo, buenísimos para cualquier hora, como plato, tapa....acompañado de unas patatas fritas.

Ingredientes:

• 700 gramos de lomo de cerdo 
• 1/2 vaso vino blanco
• 1/2 vaso de aceite de oliva
•  ½ cucharada de pimentón picante 
• 1 diente de ajo 
• Ramillete de hierbas aromáticas, tomillo, orégano
• Perejil picado 
• Aceite 
• Sal
• Pimienta. 

Receta: Guiso de rabo de toro

El rabo de toro bien cocinado nos sale una carne tierna sabrosa y exquisita. Acompañado de unas patatas fritas, arroz blanco o una ensalada.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de rabo de toro
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias grandes
• 2 ajos
• 1 pimiento rojo
• 1 vaso vino tinto
• 1/2 litro de agua o caldo de carne
• 2 hojas de laurel
• Sal
• Harina 
• Pimienta

Receta: Pollo al ajillo

Receta a base de ajos, super sabrosa y jugosa, de acompañamiento al pollo unas patatas fritas o unos champiñones salteados.

Ingredientes para 4 personas

• 1 pollo troceado
• 6 ajos
• 1 limón exprimido
• 200 ml de vino blanco
• perejil
• aceite de oliva
• sal

Receta: Guiso de pollo con patatas

El pollo es muy agradecido en la cocina con cualquier condimento sale buenísimo, aquí os dejo esta receta fácil y sabrosa.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 muslos de pollo (en 4 trozos) 
• 1 kilo de patatas 
• 1 cebolla 
•  tomates maduros 
• 2 ajos 
• 1 hoja de laurel
•  ½ litro de caldo o agua 
• sal 
• aceite.

Receta: Pollo a la cerveza

" Pollo borracho " es como llaman al cocinar el pollo con bebida alcohólica, esta es una de ellas con cerveza le da un toque dulzón, muy bueno y sabroso.

Ingredientes para 4 personas:

• 100 ccs de aceite ( taza pequeña )
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 litro de cerveza
• 1 pizca de estragón
• 100 gramos de harina
• 20 gramos de maicena
• 1 pizca de pimienta
• 1 pollo
• 1 pizca de sal
• 250 gramos de zanahorias

Receta: Pollo encebollado

El pollo lo podemos cocinar de muchas maneras, esta receta es muy fácil de hacer y sabroso, lo podemos acompañar con unas patatas fritas, una ensalada, ensaladilla rusa...

Ingredientes para 4 persona:

• 4 muslos de pollos sin piel y partidos por la mitad
• 5 cebollas medianas
• sal
• aceite de oliva
• pimienta
• 1 hoja de laurel
• 1/2 vaso de vino blanco

Receta: Estofado de patatas con costilla de cerdo

Deliciosas costillas con patatas, plato rico,rico...jugoso y sabroso. Acompañamos con una buena ensalada.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de costilla de cerdo
• 4-5 patatas grandes
• 1 cebolla
• 2 ajos
• 1 hoja de laurel
• sal
• aceite de oliva
• 2 cucharadas de pimentón dulce
• 1/2 vaso de vino blanco

Receta: Albóndigas de carne

Plato de gran aceptación tanto para pequeños como adultos, lo podemos acompañar de lo que queramos, una ensalada, un puré de patatas, patatas fritas, arroz hervido según el gusto de los comensales.

Ingredientes (4p):

• 500 gr. de carne de ternera picada.
• 100 gr. de carne de ternera picada
• 100 gr. de miga de pan.
• 1 huevo
• 4 dientes de ajo
• 1 kg de tomates
• 1 cebolla
• harina (para rebozar)
• 1/2 vaso de leche
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite de oliva virgen extra
• sal

Receta: Conejo Asado

Plato sabroso y fácil de hacer, el conejo admite muchas variedades de cocina, sabroso y jugoso, con poca grasa, apto para cualquier dieta.

Ingredientes (4p):

• 1 conejo
• 2 patatas
• 10  dientes de ajo
• 1 vaso de txakoli
• agua
• vinagre
• aceite de oliva virgen extra
• sal
• pimentón picante
• pimienta
• perejil picado

Receta: Cochinillo asado

Plato para los amantes de la carne, sabroso y jugoso, con un buen vino tinto y unas patatas de acompañamiento.

Ingredientes (6p):

• 1 cochinillo de 3 kilos aprox.
• 100 gr de manteca blanca de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco
• Laurel
• Sal