Receta: Filetes rellenos y guisantes (España)

Una manera diferente de comer los filetes y sirve como plato único, acompañado de una ensalada.

Ingredientes (4p):

• 4 filetes que no sean muy abiertos
• 200 grs. de carne picada
• 1 loncha de jamón picado
• 1 tortilla francesa de dos huevos
• 1 pimiento rojo frito
• 1 zanahoria semicocida
• Ajo
• 1 cebolla
• Perejil
• Guisantes
• Harina
• Sal y pimienta
• Un chorro de vino blanco
• Aceite
• 1 vaso de agua
  
  

Elaboración:

Poner la carne picada con ajo, perejil, el jamón, y un poco de pan rallado.Amasar un poco.

Poner un poco de aceite en una cacerola y sofreír una cebolla mediana, añadir media cucharada de harina y sofreír un poco para sacarle el sabor a cruda, añadir el vino blanco y el vaso de caldo o agua. Dejar que hierva.

Salpimentar los filetes y poner un poco de carne picada, dos o tres trozos de pimientos fritos, un trozo de tortilla francesa y un trozo de zanahoria que hemos cocido previamente en cada uno. Enrollar y cerrar con un palillo.

Enharinar los filetes y en una sartén a fuego fuerte, freír por todas partes, a medida que  estén, introducir en la cacerola y dejar cocer lentamente. Cuando estén tiernos, añadir los guisantes y dejar cocer otros diez minutos.

Acompañar de arroz o patatas fritas en cuadraditos.