Receta: Volavanes rellenos de gambas y champiñones

Volavanes rellenos de gambas y champiñones, entrante muy apetecible y sabroso.

Ingredientes 4 personas:

• 8 volavanes
• 400 gramos de champiñones
• 16 gambas
• 10 ajos frescos
• 6 huevos
• 25 ml de nata
• Aceite de oliva
• Sal 
• Perejil

Elaboración:

Pelamos las gambas y reservamos. Salteamos las cabezas y las cáscaras en una sartén con un buen chorro de aceite. Retiramos al mortero, aplastamos bien, sacamos todo el jugo y lo colamos. Reservamos el aceite de gambas.En la misma sartén, sofreímos los ajos picados en taquitos y los champiñones picaditos. Sazona. Agrega las gambas a trocitos y las salteamos. Reservamos la mezcla de ajos, champiñones y gambas.

Batimos los huevos en un bol grande con un poco de perejil picado. Sazona. Agregamos la nata y la mezcla de ajo, champiñón y gambas. Mezclamos bien y cuájalo al baño maría 20 minutos.

Calienta los volovanes en el horno. Rellénalos con el revuelto. Listo para comer.