Receta: Fabada Asturiana

Fabada Asturiana, plato único compuesto de alubias y tocino, muy sabroso.

Ingredientes 2 personas:

• 150 gramos de alubias blancas
• 1 chorizo
• 1 morcilla
• 1 trozo de panceta o tocino de cerdo
• 1 cebolla
• Aceite de oliva
• Sal
• 1 cucharada de pimentón rojo

Elaboración:

La noche de antes ponemos en remojo las alubias. 

Al día siguiente cogemos una olla y ponemos las alubias, el chorizo, el tocino, la cebolla partida por la mitad, el pimentón rojo, sal y un chorro de aceite de oliva, lo cubriremos todo de agua y lo pondremos a cocer a fuego lento. 

Iremos añadiendo agua a medida que se vaya consumiendo. Con una espumadera iremos quitando la espuma que se forme. 

A la hora y media de cocción añadiremos la morcilla, rectificaremos de sal y seguiremos hirviendo otra hora.Seguimos añadiendo agua si nos quedamos sin. 

Pasadas ya las dos horas y media apagamos el fuego y dejamos reposar, cuanto mas tiempo repose mejor. Listo para comer.