Receta: Empanadillas de carne

Empanadillas de carne, deliciosas y sabrosas como aperitivo.

Ingredientes:

Para la masa

• 100 gramos de harina
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 huevo
• Sal

Relleno

• 1/2 cebolla
• 200 gramos de carne picada ( cerdo o mixta )
• 2 cucharadas de salsa de tomate frito
• Sal
• Aceite de oliva
• Queso rallado
• Pimienta negra

Elaboración

En un bol mezclamos los ingredientes de la masa, mezclamos hasta obtener una pasta homogénea que no se pegue. La envolvemos con film transparente o la tapamos y al frigorífico. 

Cogemos una sartén la ponemos al fuego y añadimos un poco de aceite de oliva, picamos la cebolla finamente y la ponemos a sofreír le echamos una pizca de sal para pocharla ( se vuelva blanda ), añadimos la carne picada y la sofreímos hasta estar dorada. 

Añadimos el tomate, una pizca de pimienta negra y sal. Retiramos del fuego. 

Sacamos la masa del frigorífico la estiramos sobre la encimera, hacemos unos círculos a la masa. 

Cada circulo de la masa sera la empanadilla, ponemos en el centro del circulo un poco de relleno de carne y un puñadito de queso, cerramos la empanadilla y con un tenedor la marcamos ( sellamos ) todo el borde. 

Ponemos abundante aceite a calentar en la sartén, añadimos las empanadillas y las freímos por las dos caras, se doran un poco. Al retirarlas las podemos poner en papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Y listas para comer.